Atmosfer kontrollü soğuk odalar sebze ve meyve işletmecilerinin ürünlerin tazeliğini koruyarak daha uzun saklayabilecekleri, saklamadaki ürün kayıplarını minimize edecekleri bir depolama şeklidir. Hepimizin bildiği gibi sebze ve meyveler toplandıktan sonrada gelişimlerini sürdürürler bu soğuk odalarda sebze ve meyvenin gelişimini sürdüremeyeceği bir ortam oluşturulur. Atmosfer kontrollü soğuk odalarda tam bir sızdırmazlık sağlanır. Kapılar özel üretilir soğuk oda panellerinin birleşim yerleri özel kimyasallar yardımı ile tam bir sızdırmazlık sağlayacak şekilde izole edilir. Zemin ve tavanda normal soğuk odalardan çok farklı özel sızdırmazlık kimyasalları ile uygulamalar yapılır. Müşterinin isteğine göre kapıya,duvara yada tavana gözetleme camları konur ürünlerin durumu bu camlar sayesinde takip edilir. Atmosfer kontrollü soğuk odalarda ürünlerin cinsine göre ısı derecesi sağlandıktan sonra oksijen (O2) seviyesi yok denecek kadar azaltılır. Sebze ve meyveye zararlı etilen (C2H4) ve karbondioksit (CO2) tutucular yardımı ile soğuk oda içinde emilir ve içeriye azot jeneratörü ile azot (N) verilir. Bu işlemler sırasında ne ürüne ne de çevreye herhangi bir zararlı kimyasal verilmez. Yapılan bütün bu işlemler ürünlerin taze ve muhafaza ömrünün daha uzun olmasını sağlar. Elma depoları,Armut depoları,Ayva depoları,Kivi depoları,Şeftali depoları başlıca uygulama alanlarıdır.